FISH COOP スタンド

シーフード料理とお酒

Fresh Seafood Restaurant & Bar

イタリア風シーフード・フリットをはじめ、新鮮な魚介をストリートスタイルで提供いたします。
また、定番メニューに加えて、生牡蠣や地ダコなど旬の食材を使った季節メニューや、店長の特別メニューもご用意しております。
ドリンクはオーガニックワインから各種スピリッツまで幅広く揃えていますので、スタンドBARとしてもご利用いただけます。是非お気軽にお立ち寄り下さい。

We serve street style fish dishes using fresh seafood. Along with our regular menu, we offer a seasonal menu featuring fresh seafood and the chef’s special. We serve a variety of drinks from wine to spirits, so you can also enjoy a quick drink at our standing bar. Please feel free to stop by whenever!

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出店のきっかけ(経緯)は?

FISH COOPは「日本の漁業を応援する」をコンセプトに、国内の魚介類を使った料理を出しています。都市に暮らす多くの人にとって、遠い存在となりがちな「漁業」。そこへアクセスするひとつのきっかけをつくりたいと考えスタートした店です。僕自身は不動産業を中心にいくつかの仕事をやっていて、8年前からは千葉のFARM CAMPUSというところで農園を営み、古民家のカフェを運営しています。そこで農に触れてきましたが、もともと釣りが好きだったこともあって、もうひとつの重要な一次産業である漁業に携わりたいという思いがありました。農園を立ち上げたのも、一次産業や、コミュニティや人の暮らしのあり方をもう一度考えたくなったためです。それらを再定義するモデルケースとしてFISH COOPを立ち上げました。漁業との関係性をつくるインターフェイスとして店を運営していければと思っています。

Why did you start your shop?

Our main concept is “to encourage the Japanese Fish industry” , so we serve dishes using Japanese seafood. As there are not many chances to interact with the Fish industry for people living in the city, I started this shop to make the industry more accessible. I mainly do some real estate business, and 8 years ago I became involved in agriculture at FARM CAMPUS, which is located in Chiba and runs a cafe at a traditional house. After working in agriculture, I also wanted to get involved in the fish industry,  another major industry, since I love fishing. I built up my farm to consider another way of thinking about the primary industry, community, and lifestyle. Therefore, I started FISH COOP as a model for redefining those three. I hope FISH COOP can be an interface between the fish industry and our customers.

COMMUNE 2ndへ来た理由を教えてください。

この店にとっても僕自身にとっても、世代を超えて色々な人と出会い、意見を聞く機会はとても大切です。ですからなるべく現場に立って、単にフードやドリンクを売るだけではなく、ここへ集まる人との関係を深めていきたいと思っています。コストもかけた飲食業で効率を考えるならば、もっと別の場所や方法もありますが、やはり人と出会い交流出来るという点がCOMMUNE 2ndに店を構える一番の醍醐味だと感じています。

Why did you open your shop at COMMUNE 2nd?

Meeting a variety of people across generational lines and listening to their opinions is really important for both myself and this shop. Not just selling our food and drinks, but having a deep relationship with the people gathering here is our top priority. If you only think about efficiency in the costly restaurant business, there are other places and ways to run a business, but I think the best part of having a shop at COMMUNE 2nd is that I can meet many people and communicate with them.

新しくなったCOMMUNE2nd、新店舗への期待は?

FISH COOPは前身のCOMMUNE 246が出来たときにオープンしましたが、最初の店舗はオペレーションを回し、何とかやりきることだけで精一杯になってしまいました。COMMUNE 2nd内でのリオープンは新しい仕切り直しの機会だと捉えています。FISH COOPの思想に共感してくれる新しいマネージャーが来ましたし、原宿時代から関わりのあるiki-baも移転してきたので、彼から少しずつ店のコンセプトを体現していきたいと思っています。

 

What do you expect for a fresh COMMUNE2nd?

As FISH COOP opened when COMMUNE 246 (the former COMMUNE 2nd) started, we had our hands full with just trying to operate the shop. So, re-opening at COMMUNE 2nd was a good chance to get a fresh start for us. We welcomed a new manager who shares our philosophy and iki-ba, who were been involved with for a long time, also moved to COMMUNE 2nd. We hope to embody our shop’s concept little by little with them.

 

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